?

新聞中心

餐飲人如何共克難關?這幾條建議給您參考!

2020-02-17
瀏覽次數:
返回列表

股票配资平台都找股牛网 www.367709.live 2020年突如其來的疫情打破往日新年氣息,疫情的發生影響著商業經濟和民眾生活,這不僅僅是人類與病毒的抗爭,也是許多行業的?;?,餐飲行業更是首當其沖。

我們常說,?;俏O沼牖霾⒋?。在充滿競爭的餐飲行業中,?;笨檀嬖?,而面對?;綰紊嫦氯?,才是在這個行業中屹立不倒的重要因素。


餐飲人如何共克難關?這幾條建議給您參考!(圖1)

2003年非典時期,海底撈生意驟降,餐廳一下沒了生意,但海底撈在此次?;?,轉變運營方式,發展線上外賣業務,誕生了國內首屈一指的火鍋外賣新業務,成功將?;湮?。

餐飲人如何共克難關?這幾條建議給您參考!(圖2)

同樣的,面對此次疫情,電影行業也遭遇重創,原本每年春節的賀歲檔是各影院生意爆棚的時候,今年所有影片紛紛撤檔,這意味著前期投入的大量宣傳資金,很可能就打了水漂。在這樣的?;?,徐錚導演的《囧媽》在撤檔后,迅速做出了一個重大決定——改變電影上映模式,將電影賣給了字節跳動,通過各網絡平臺免費播出,不僅化解了與投資方簽訂的“對賭協議”,更獲得了群眾的一致好評。

餐飲人如何共克難關?這幾條建議給您參考!(圖3)


而作為餐飲經營者、管理者更需要在這樣的?;形從瓿耒?,及時止損,做出相應方案和改變,共同攜手來面對。


我們可以怎么做?


紫霞通過疫情期間與疫情過后兩個方面給大家提供了幾個建議,希望能對各位有幫助。


餐飲人如何共克難關?這幾條建議給您參考!(圖4)
疫情期間
調整菜單,發展線上銷售平臺

此次疫情,外賣別無選擇的成為人們生活的主流手段,各餐企可發展外賣和線上銷售,如微外賣、微商城等,調整菜單,菜品盡量以套餐、成品菜、半成品、新鮮食材等的進行售賣,同時調整餐廳人力,提升線上效率,避免不必要的成本支出。


餐飲人如何共克難關?這幾條建議給您參考!(圖5)

▲排隊網微外賣

增加品牌宣傳,提升信任

有錢出錢有物出物,為武漢加油,為中國加油。如年前積累的大量食材,可通過成本價、進貨價銷售,或將食材免費送顧客,贏取街坊鄰里好口碑和信任感。

做好基礎安全工作,嚴把供應鏈

拒絕烹飪野生動物,餐廳每日消毒、做好員工防護工作,強化供應鏈,保障食品安全,建立顧客信任感,讓顧客放心。

利用空窗期,優化內部制度

疫情期間,生意清淡是無法避免的,對于一直忙碌的餐企來說,在這個時期,正好可以停下來腳步思考規劃,重新整頓內部制度,加強餐廳管理,為疫情過后的奔跑打下堅實基礎。







疫情過后
提高餐廳智能化水平

疫情過后,人們的生活方式必然有一定的改變,餐廳可通過手機掃碼點餐、傳菜機器人等,減少人與人之間的接觸,增加餐廳智能化數字化,增加餐廳運營效率的同時,也減少了用工成本。

餐飲人如何共克難關?這幾條建議給您參考!(圖6)

▲排隊網掃碼點餐

建立私域流量,線上線下結合

此次疫情更體現了私域流量的重要性,原本一直有建立自己流量池的商家,在這次戰“疫”中,就可通過線上流量進行轉化,所有行業加速線上遷移,線上線下結合的形式將會成為主流。


餐飲人如何共克難關?這幾條建議給您參考!(圖7)

▲排隊網聚微量

(輕松打造私域流量)

優化營業流程,迎接消費反彈

疫情過后,外出就餐、聚會的顧客會不斷增長,餐企要把握好這段爆發期,可通過提升收銀、上菜、結賬等環節的效率,迎來新一波的消費反彈。


餐飲人如何共克難關?這幾條建議給您參考!(圖8)

▲排隊網聚食匯收銀系統

使用儲值營銷增加運轉資金

設定儲值優惠方案,為后續的消費蓄力,同時提升餐企抗風險能力。


5-20021G401362J.png


▲排隊網儲值營銷




餐飲人如何共克難關?這幾條建議給您參考!(圖11)



也許此次疫情,餐企們現在會過的很苦,但我們思考一下,非典時期,餐飲行業也同樣遭受重創,但2003年的中國仍然實現了9%的GDP增長。


所以,信心還是要有的!相信各餐企經過此次寒冬,能最困難的時候堅持存活下去,定能迎來柳暗花明的時刻!餐飲業挺??!能行!





?

搜索

{ganrao}